行业动态

免费“毒茶” 饭店里面很常见2006-05-24

  茶是国人饭桌上几乎不可少的饮品,小餐馆里提供的免费茶水,茶叶质量肯定不敢奢想有多好,但如果坏到损害人体健康,就让人无法忽视了。 

  国家对茶叶卫生质量早已出台严格标准,但长久以来,劣质茶、垃圾茶却能畅通无阻地通过生产、批发、零售等各个环节,最终堂而皇之地上了饭桌,可见标准已经成为一纸空文。在法规健全的情况下,食品药品监督、工商、质监、卫生这么多监管部门,让垃圾茶从眼皮底下流向了各个饭店,板子该打在谁的身上?值得深思。 

  在桌旁坐定后,先喝一杯餐馆提供的免费茶水,是许多消费者就餐时的习惯。然而,中国质量万里行促进会近日发布的消费警示称,一些餐馆提供的免费茶其实是用茶叶碎末、茶梗、劣质茶叶泡成的“垃圾茶”,不但农药残留和重金属超标,而且灰尘多,茶铅含量高,长期使用对肝脏和肾都有损害。昨天,记者就此在省城进行了调查。” 

  现状扫描 

  饭店里多是垃圾茶
 

  记者走进大南门附近一家面馆,服务员立刻端来一壶免费茶水。打开壶盖,记者看到,茶水的颜色非常浑浊,茶叶也都是碎末,闻上去没有丝毫茶香。服务员表示,茶叶有人定期送过来,1公斤10元。随后,在双塔西街一家饺子馆,服务员送上的免费茶水的颜色和口感更差。“这种茶价格肯定没自己家里喝的高,品质也相对差一些,不过应该没啥问题。”但当记者问到多少钱一斤,哪里买的时,老板却不愿回答。 

  内行揭秘 

  茶叶购价都很低 

  曾从事过饭店经营的老赵表示,一般大众型餐馆用的茶叶价格大都在10元/公斤左右,茶叶来源主要有两种,一是饭店自己到茶叶店淘的劣质茶叶;二是来源于上门推销的茶叶贩子,这些茶大都是茶场陈茶翻新时筛下的碎末,据说这样泡出来的茶颜色反而更鲜亮。“这些茶味道不地道,内行人都知道是添加了色素和香精。”老赵说,饭店里通常一壶茶水直到泡到没有茶叶味儿了,才会再更换茶叶,给客人上隔夜茶是经常的事。 

  “大多数人都有贪便宜的心理,认为不喝白不喝,但喝多了,或多或少都会对身体有一定影响。”老赵说,一般餐馆保存茶叶都不用心,装进小罐或者塑料袋里放在角落,时间长了很容易生虫,取用时都是直接用手抓。但是这些都不会让客人看到,所以客人喝的是什么样的茶只有餐馆才知道。 

  食客发言 

  不咋关心茶质量 

  在记者采访中,多数在餐馆就餐的客人并不在意免费茶水的口感和色泽问题。 

  在桃园路一家小饭店进餐的市民小王和他的几位朋友都表示,经常在一些大众型餐馆吃饭,从来没考虑过免费茶是否有问题。“茶水怎么样,好不好喝,我还真没太注意过。”同在这里就餐的小刘说,一般在外面吃饭都喝酒,喝酒多了就用茶水解解酒。

  在大南门附近一家风味餐馆吃饭的张女士表示以前真不知道这种免费茶水可能有毒,很多时候不喝,只是觉得茶水浑浊不干净。 
 

  记者调查
 

  劣质茶很好买到
 

  昨天上午,记者来到尖草坪批发市场,这里有不下30家的茶叶店。记者随意走进一家茶叶批发店,“你这里有没有供餐馆用的茶叶啊?”记者刚说完,经营者就接话,“你是要免费茶吧?”随后,他在店内的一个角落里,打开一个白色编织袋。“你要多少钱的?”他告诉记者,最差的一种10元/公斤,稍好的要贵点,在20元左右,这两种茶叶饭馆用的最多。他把两种茶叶放到一起进行对比,记者发现,虽然它们的质量看起来都很差,但便宜的一种基本上都是碎末,还夹杂着花片和不知名的杂质。
 

  在另一家茶叶店,老板拿出价位为12元8公斤和20元/公斤的两种茶叶,并称餐馆用的最多。“不过跟你说实话,你要想留住客人,还是用10元左右的茶叶好一点。因为那种5元的质量太差,如果长期喝的话,对身体有损害。我们行内人出去吃饭一般都不喝饭店里的茶。”老板告诉记者,要是经常喝这种劣质茶,对肝肾都不好。
 

  专家提醒
 

  喝垃圾茶与服毒无异
 

  因为是免费的,质量就很难说。”省茶文化艺术协会会长白权武告诉记者,现在不仅小饭店用的“垃圾茶”会出问题,有些大饭店使用的茶叶同样存在不少问题。
 

  据白会长介绍,陈茶翻新时筛下的碎末,再加上茶梗以及其他一些不知名的杂质,就形成了通常所说的“下脚料”。白会长将记者从茶叶批发市场采集到的劣质茶冲开,只见泡出来的茶汤浑浊,杯底沉淀物多,明显可以看到里面多是碎叶和叶梗。“这就是业内通称的‘垃圾茶’。”白会长说,贴近了,能闻到一股很浓的茉莉花香,但这浓郁的茶香多是喷了香精之类的添加剂。还有一种免费茶,虽然是正规渠道进货的袋装茶,但饭店会反复冲泡,直到泡得像白开水一样淡。此外,也存在好茶因储存不当导致变质情况。
 

  垃圾茶”不仅农药残留和重金属含量超标,而且灰尘多,不卫生。食用过量会引发血液中毒,肝肾等脏器中毒,使这些器官的功能下降,还会造成神经系统损伤,植物神经紊乱等。
 

  为防止消费者误饮垃圾茶,白会长提醒,可以通过茶的色、香、味、形等来识别茶叶的好坏。如果茶汤透明、澄清,颜色鲜亮的就是正规茶。而“垃圾茶”的形不整齐,多数还有细末、叶梗和灰尘。